WLP570 Belgian Golden Ale (Duvel)

Stamm aus Ostflandern. Es wird historisch verwendet, um das berühmte Duvel-Bier herzustellen.

Diese Hefe, obwohl belgischer Typ, ist sehr vielseitig. Sie ist in der Lage, sehr leichte blonde oder weiße Biere sowie sehr starke Strong Ales zu erzeugen.

Fruchtige und phenolische aromatische Eigenschaften dominieren. Die leichte Schwefelproduktion während der Gärung verflüchtigt sich nach der Gärung.

Dieser Stamm ist diastatisch, er neigt dazu, während der Gärung eine Pause einzulegen. Um dem entgegenzuwirken, ist entweder eine längere Gärzeit oder eine Erhöhung der Temperatur nach der Primärgärung erforderlich.

Eigenschaften:

• Abschwächungsrate: 73-78%
• Flockung: Niedrig
• Alkoholtoleranz: 15%
• Gärtemperatur: 20°-24°C

Gebrauchsfertige Hefe. Ein Starter wird dennoch empfohlen, wenn Sie es zwei Monate nach dem Herstellungsdatum (auf der Verpackung angegeben) verwenden.

Substitute: M41, Wyeast 1388