Lactobacillus Helveticus

Ein Milchsäurebakterienstamm mit außergewöhnlichen Leistungen bei der Herstellung von Sauerbier. 

Diese Laktobazillen werden ein lebhaftes und scharfes Zitrusaromaprofil erzeugen! 

Warum sollte man Laktobazillen verwenden?

Laktobazillen sind grampositive Bakterien, die Säure in Form von Milchsäure und sekundären Metaboliten produzieren, die üblicherweise in den Bierstilen Berliner Weisse, Gose, Lambics und Gueuze zu finden sind.

Diese Bakterien sind natürlich in allen Bierstilen unerwünscht, abgesehen von den Säuren! 

Eigenschaften 

Empfohlene Temperatur: 34°C bis 36°C. 

Bierstil: Sour

Bei kalten Temperaturen oder Raumtemperaturen (idealerweise zwischen 5°C und 15°C) in einem trockenen Raum aufbewahren.

Alternativen: Sour Pitch Helveticus