Rhine Kolsch ist ein einzigartiger Stamm von Saccharomyces cerevisiae, der von einem klassischen deutschen Kolsch-Produzenten entlang des Rheins stammt. Dieser Stamm ist bei niedrigen Gärtemperaturen ziemlich sauber, wodurch das Malz- und Hopfenprofil zum Ausdruck kommen kann. Bei höheren Gärtemperaturen zeigt dieser Stamm ein zartes, aber komplexes Esterprofil.