Die Lactobacillus-Mischung enthält drei Stämme: Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis und einem Stamm von Lactobacillus isoliert aus einer sehr einzigartigen brewer von American sour beers, dass wieder eine Sequenzierung Ergebnis des "unkultivierten Lactobacillus". Sicher, bitte jemand mit einem Händchen für die Erstellung Sauer Bier, kann es schnell produzieren Säure, die über ein breites Spektrum von Temperaturen. Diese Mischung kann verwendet werden, auf Ihre eigenen für Wasserkocher Säuerung vor pitching der Hefe zu erzeugen Säure schnell, oder co-Steildach mit Hefe zu erstellen, die Sauerkeit im Laufe der Zeit. Es wird produzieren eine ausgeprägte und abgerundete Säure, die das Fundament einer komplexen saures Bier.

Wir empfehlen die holding der IBU auf der low-end - (< 2-3) wenn Sie möchten, verwenden Sie diese Mischung, um Säure in einem kürzeren Zeitraum. Höhere IBUs kann durch eine sehr langsame oder keine Säuerung (Test ist noch im Gange, um zu bestimmen, IBU, bei denen die Milchsäure-Produktion gehemmt wird).

Preisgekrönte Rezepte:

Brett der Berliner - Platz 3; NHC-Finale (2017)