Wenn Sie Graben, mit einer vielfältigen Auswahl an einzigartigen Organismen zu erzeugen balanced sauren Biere, dieses herrliche medley von Mikroben ist zu bitte sicher!

Melange ist die abwechslungsreiche Mischung der fermentativen Organismen, vorgesehen für die Verwendung bei der Herstellung von Sauer-Bier, in dem ein Gleichgewicht von funk-und Säure erwünscht ist. Diese Mischung enthält zwei Saccharomyces-cerevisiae - Isolate, Saccharomyces fermentati, fünf Brettanomyces isoliert, Lactobacillus brevis, Lactobacillus delbreuckii und Pediococcus damnosus.

Wenn Sie möchten, dass die Säure schnell, wir empfehlen die Beibehaltung der IBU low (0-5 IBU), beginnend mit einer Gärtemperatur von 70-72 ° für die ersten paar Tage und dann erhöhen der Temperatur auf 75-80 ° um die Förderung der Entwicklung von Säure (Lactobacillus, Pediococcus). Für eine langsamere Entwicklung Bier weist eine abgerundete balance von funk (Brettanomyces) und Säure empfehlen wir ~5-10 IBU, Maischen auf der high-end -, Gär -, 68 ºF und halten bei dieser Temperatur für einen längeren Zeitraum.

Zellzahl: ~29 Milliarden Zellen/Flasche.

Preisgekrönte Rezepte:

Aprikosen-Saison ("Drink Me") - 1. Platz; Oregon Brew Crew Herbst Classic (2016)

Askers Flandern Rot - 1. Platz; Oslo Brau-WM (2016)

Sauerkirschen - 1. Platz - UK-Nationale Homebrew-Wettbewerb (2017)

Sauer Rot Solera - 1. Platz - Fugetaboutit (2016)