WLP4641 Amalgamation II Brett Super Blend - The Yeast Bay

"Die zweite Episode unseres "Brett Super Blend", Amalgamation II, ist eine Mischung aus 5 Brettanomyces:

• Brettanomyces bruxellensis - Stamm TYB184
• Brettanomyces bruxellensis - Stamm TYB207
• Brettanomyces bruxellensis - Stamm TYB261
• Unsere beiden Beersel Brettanomyces Blend."

Diese Kultur ist die Fusion aller großartigen Eigenschaften jeder Sorte:

• Das Funk-Gleichgewicht von Beersel und TYB184
• Die säuerliche Süße des Charakters von TYB207
• Und das tropische Bouquet der Kombination aus Zitrone/Ananas/Guave/Mango/Papaya-Esterprofil, das von allen Isolaten beigetragen wird.

Erwarten Sie, dass Biere, die mit dieser Mischung fermentiert werden, sehr trocken, säuerlich und unglaublich fruchtig sind, mit nur einem Hauch von Funk im Abgang.

Amalgamation II produziert einen ausgeprägten Charakter in nur 3 bis 4 Wochen Fermentation.

Amalgamation II glänzt sowohl in der Primär- als auch in der Sekundärfermentation. Es ist bei Brettanomyces-Brauern sehr beliebt.

Eigenschaften:

• Abschwächungsrate: 82-86%
• Flokkulation: Niedrig
• Alkoholtoleranz: 15%
• Empfohlene Temperatur: 21-27°C

Gebrauchsfertige Hefe. Ein Starter wird dennoch empfohlen, wenn Sie es zwei Monate nach dem Herstellungsdatum (auf der Verpackung angegeben) verwenden.

Die Hefen von The Yeast Bay sind Mischungen oder einzigartige Stämme, es gibt keinen Ersatz.

Um mit Amalgamation II weiterzugehen, verwenden Sie es mit:

EICHENFÄSSERN