Dieses aus Pilzen gewonnene Enzym Still Spirits GlucoAmylase ermöglicht die Umwandlung von Dextrinen in Einfachzucker.

Optimale Anwendungstemperatur: 60 bis 65 °C.

Optimaler PH-Wert für die Verwendung: 5,4 bis 5,6.

Ausreichend für Fermentationsvolumina bis ca. 25 L.

Ideal zur Maximierung der Ausbeute beim Einmaischen, wobei die natürliche, diastatische Enzymaktivität genutzt wird.

Zum Einmaischen zugeben, das Enzym kann je nach Bedarf auch im Fermenter mit der Hefe zugegeben werden.

Auch ideal für Gärungen ohne gemälztes Korn (Whisky-Destillation usw.).