Die Hefe LALBREW® VOSS KVEIK ALE YEAST verträgt einen breiten Bereich von Gärtemperaturen zwischen 25-40°C (77-104°F) mit einem sehr hohen optimalen Bereich von 35-40°C (95-104°F). Im optimalen Temperaturbereich werden sehr schnelle Gärungen erzielt, wobei eine vollständige Abschwächung in der Regel innerhalb von 2-3 Tagen erreicht wird. Das Aromaprofil ist über den gesamten Temperaturbereich homogen: neutral mit subtilen fruchtigen Noten von Orangen und Zitrusfrüchten. Die Flockung ist sehr hoch und ermöglicht die Herstellung klarer Biere ohne Filtration oder Verwendung von Hilfsstoffen.

Die Hefe LALBREW® VOSS KVEIK ALE YEAST wird bei einer Aussaatmenge von 50-100g pro hL Würze empfohlen (es genügt, ein Minimum von 2,5-5 Millionen lebensfähigen Zellen/mL zu erreichen).

Substitute : M12