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K9 EBBEGARDEN 7G - Kveik Yeastery
Diese Kveik-Hefe produziert unglaubliche Ester von tropischen Früchten. Die Intensität wird bei hohen Fermentationstemperaturen ausgeprägt und bei kühleren Temperaturen geringer sein. Ebbegarden ist daher perfekt für tropische IPAs/DIPAs/NEIPAs, fruchtige Sours (mit Mango/Passionsfrucht oder anderen) oder ein gutes Sour IPA!
Die fruchtige Intensität wird bei erhöhten Fermentationstemperaturen mäßig hoch sein. Bei niedrigeren Temperaturen wird sie weniger intensiv sein.
Je höher der gewählte Temperaturbereich, desto schneller die Fermentation. Bei 38°C kann sie in 48 Stunden fermentieren. Diese Hefe ist bio-zertifiziert.
Die Geschichte des Kveik Ebbergarden K.9
Dieser Kveik-Stamm stammt von der Farm Ebbegarden, die in Stordal, Norwegen, liegt. Dieser Hof hat schon immer Obst produziert. Es ist sehr wahrscheinlich, dass dies die Quelle der sehr ausdrucksstarken Fruchtigkeit ihrer Hefe ist.
Um das Jahr 1100 herum veranlasste das milde Klima der Region viele Wikinger, sich in Stordal niederzulassen, um zu fischen und das Land zu bewirtschaften. Bier war ein fester Bestandteil der Feierlichkeiten, die den Rhythmus des mittelalterlichen Lebens dieser Zeit bestimmten. Die Bauern, Fischer und Landwirte der Gegend brauten ihr eigenes Bier für diese kollektiven Zusammenkünfte. Aus dieser Tradition stammt das Kveik Ebbergarden, das heute von der Kveik Yeastery hergestellt wird.
Technische Spezifikationen :
Temperaturbereich : 18-38°C (64-100°F).
Dosierung : 7g / 0,17 oz pro 20-30L Most.
Bei einer Gärung unter 20°C (68°F) oder hoher Schwerkraft die Dosierung auf 10g/20L erhöhen.
Direkt in die Würze einrühren oder die Hefe rehydrieren.
Nettogewicht : 7 g / 0,17 oz.
Im Kühlschrank aufbewahren
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