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Kveik Yeastery K1.Voss 300g
Das Aromaprofil von Voss K.1 zeichnet sich durch fruchtige Noten aus, wobei Orange und Zitrus die Hauptmerkmale sind. Die Intensität reicht von mittel bis hoch bei erhöhten Fermentationstemperaturen.
VOSS ist eine vielseitige Hefe, die das Brauen verschiedener Biersorten ermöglicht, darunter traditionelle Farmhouse Ales, Porter, IPAs und viele andere.
Bei niedrigen Maischetemperaturen erreichen Sie eine hohe Vergärung und ein trockenes Bier. Noten von Gewürznelke und Anis können ebenfalls hervortreten. Seien Sie kreativ, experimentieren Sie mit neuen Rezepten, und diese Hefe wird Sie nicht enttäuschen.
Diese Hefe ist bio-zertifiziert. Die 300g Kveik Yeastery Beutel sind wiederverschließbar, was ideal für die Aufbewahrung ist, wenn Sie den gesamten Beutel nicht auf einmal verwenden.
Die Geschichte des Kveik Voss K.1
Der Voss-Kveik stammt von Sigmund Gjernes in Voss, Norwegen. Sigmund Gjernes ist ein bekannter Name für Kveik-Kenner, denn durch ihn und die Arbeit von Lars Marius Garshol wurde der Kveik auch außerhalb Norwegens populär. Voss liegt südlich des Jostedal-Gletschers. Es war eine von den großen Städten etwas abgelegene Region. Die meisten Einwohner betrieben Landwirtschaft und lebten autark. Die Menschen teilten den Kveik hauptsächlich untereinander und aufgrund der Entfernung zu anderen Höfen wurden die Kveiks selten mit anderen Kveik-Arten vermischt. Der Kveik von Voss ist einzigartig in Geschmack und Aroma, was größtenteils auf die hervorragende Arbeit zurückzuführen ist, die Sigmund und andere geleistet haben, um die Hefe über die Jahre hinweg zu erhalten.
Technische Besonderheiten
Stämme : Saccharomyces Cerevisiae
Primäre Aromen : Orange, Mandarine und Zitrusfrüchte.
Sekundäre Aromen : Tropische Früchte und leichte Schärfe.
Temperaturbereich : 15°C-40°C.
Dosierung : 30g/hl Bei Gärung unter 18°C oder hoher Schwerkraft die Aussaatmenge auf 60g/hl erhöhen.
Direkt in den Most einarbeiten oder die Hefe rehydrieren.
Alkoholtoleranz : 13% ABV.
Abschwächung : Hoch
Flockung : Hoch
Nettogewicht : 300g
Im Kühlschrank aufbewahren
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