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K14 EITRHEIM 7G - Kveik Yeastery
Das Kveik aus Eitrheim verleiht einen unglaublichen Geschmack von reifer Birne, Pflaume, Rosine, Trockenpflaume und Honig. Diese Hefe ist sehr vielseitig, aber sie wird am besten in Stouts und Barley Wines zur Geltung kommen! Ihre Aromen von gelben Früchten und Trockenfrüchten fördern die malzigen Geschmacksnoten.
Die fruchtige Intensität wird bei erhöhten Fermentationstemperaturen mäßig hoch sein und bei niedrigeren Temperaturen weniger intensiv.
Je höher der gewählte Temperaturbereich, desto schneller die Fermentation. Bei 42°C kann sie in 48 Stunden fermentieren.
Diese Hefe ist bio-zertifiziert.
Die Geschichte von Kveik Eitrheim K.14
Der Stamm von Kveik Eitrheim stammt von der Farm Eitrheim, die sich in Tokheim, Norwegen, befindet. Tokheim liegt in der Nähe von Odda, im Herzen des Hardangerfjords und neben dem Folgefonna-Nationalpark.
Wie es in der norwegischen Bauernhof-Tradition üblich ist, wird der Stamm seit Generationen weitergegeben. Und Reidar (der heutige Besitzer) hat ihn von seinem Großvater erhalten.
Technische Spezifikationen :
Temperaturbereich : 18 - 42°C (64-107°F).
Dosierung : 7g / 0.17oz pro 20-30L Most. Bei einer Gärung unter 20°C (68°F) oder hoher Schwerkraft die Dosierung auf 10g/20L erhöhen.
Direkt in die Würze einrühren oder die Hefe rehydrieren.
Nettogewicht : 7g / 0,17oz.
Im Kühlschrank aufbewahren
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