Syzygium aromaticum L.

Gewürznelken sind die getrocknete Früchte des Gewürznelkenbaums. Gewürznelken haben einen charakteristisch intensiven, würzig-süßen Geschmack und Geruch. Sie werden im Ganzen hinzugegeben und dominieren schnell den Geschmack. Daher wird empfohlen, am Ende des Kochens nur eine kleine Menge (1 Gewürznelke auf 20 Liter Gebräu) hinzuzugeben.