Dieses helle Bier mit einem Alkoholgehalt von 5,3% hat einen schönen, leichten und erfrischenden Charakter. Virale ist ein guter Durstlöscher, mit einer schönen Brotnote und einem Hauch von Zitrusfrüchten im Abgang.

Ein Wort zu B*V Brewing Co.

B*V Brewing Co. ist die Brauerei von Valentine, einer alten Bekannten von uns! Sie ist eine erfahrene Brauerin, als sie bei Rolling Beers anfängt (zu Zeiten von COVID), und hat vielleicht einige Ihrer Bestellungen vorbereitet!

2022 lässt sie sich in der Ardèche in Cheylard nieder, um ihre Brauerei aufzubauen und eine Reihe von sehr sympathischen Bieren anzubieten. Porter, IPA, Blanche, Pils, Triple... Valentine vervielfältigt und beherrscht eine ganze Reihe von Bierstilen. Wenn Sie in der Dolce Via unterwegs sind, sollten Sie unbedingt bei B*V Brewing Co. vorbeischauen!

Das Rezept :

• Farbe: Blond
• Alkohol: 5.3%.
• Menge: 20L
• Bitterkeit: Süß
• Brauzeit: 4/5h
• Schwierigkeit: Leicht

Zutaten:

• 4.3kg Pilsner Malt
• 200g Carahell Malt
• 10g Target Hopfen
• 10g Target Hopfen
• 10g Amarillo Hopfen
• 1 Beutel Safale S-04

Achtung: Um das geschrotete Malz zu erhalten, nehmen Sie die entsprechende Deklination.

Valentines Tipps:

Valentine rät immer zu einem Jodtest vor dem Mash Out, um sicherzustellen, dass die gesamte Stärke umgewandelt wird. Auch die Überwachung des pH-Werts ist wichtig. Hier ist ein Wert von 5,3 ideal. Der wichtigste Tipp ist schließlich die Kontrolle der Gärtemperatur. Hier 19°C für 3 Wochen und (wenn möglich) einen kleinen Cold Crash von 3 Tagen bei 3°C.

Valentine erklärt uns, dass diese Technik, die normalerweise bei Bieren mit einem hohen Anteil an Flocken verwendet wird, die Proteine gut aufbricht, wenn sie bei 50°C eingemaischt werden. Dieses Aufbrechen führt zu einem schönen, hellen Blond des Endprodukts!

Brauen Sie das Rezept Schritt für Schritt!

(das Rezept ist nur auf Französisch)