Citra-Hopfen:

Citra-Hopfen in Dolden ist eine vielseitige Sorte, die in den Vereinigten Staaten entstanden ist. Sie wurde in den 1990er Jahren von Gene Probasco von der Hop Breeding Company entwickelt. Nach erfolgreichen Tests in renommierten Brauereien, darunter Sierra Nevada, wurde sie 2008 offiziell eingeführt und vertrieben. Dieser Hopfen ist das Ergebnis einer Kreuzung mehrerer Sorten: Hallertau Mittelfrüh, Tettnanger (US), Brewer’s Gold und East Kent Golding.

Citra-Hopfen in Dolden verdankt seinen Namen seinem starken Zitronencharakter, der auf seinen hohen Myrcengehalt zurückzuführen ist.

Diese Sorte ist bekannt für ihre robuste Bitterkeit und Aromen von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten. Bei Verwendung am Ende des Kochens, im Hopstand oder im Dry Hop, entfaltet sie hauptsächlich Noten von Grapefruit, Zitrone, reifer Mango und Ananas. Man kann auch lebhaftere Aromen von Johannisbeeren, Brombeeren und Stachelbeeren wahrnehmen.

Organoleptische Eigenschaften:

• Herkunftsland: Vereinigte Staaten
• Alpha-Säuren: 10 - 16%
• Beta-Säuren: 3,0 - 4,5%
• Gesamtöle: 1,0 - 3,0%

Bevorzugte Bierstile:

• IPA
• Pale Ale
• NEIPA

Mögliche Alternativen:

Cascade, Simcoe, Mosaic