Sorachi Ace Hopfen:

Der Sorachi Ace Hopfen ist eine dual-purpose Hopfensorte, die aus Japan stammt. Er wurde 1984 von der Firma Sapporo Breweries entwickelt. Er ist das Ergebnis einer Kreuzung zwischen den Hopfensorten Brewer's Gold, Saaz und BeiKei N.2.

Der Sorachi Ace Hopfen liefert eine moderate Bitterkeit und einzigartige Aromen, die zitrusartig, krautig, würzig und leicht holzig sind. Verwendet man ihn im Dry Hop, bringt er hauptsächlich Noten von Zitronengras, Limette, Koriander, aber auch Dill und Kokosnuss.

Er passt perfekt zu leichten Bieren wie Lagers oder, warum nicht, Saisons. Er wird sich noch mehr auf hopfigere und saure Bierstile ausdrücken, wie IPAs, Pale Ales und Sour Ales.

Organoleptische Eigenschaften:

• Herkunftsland: Japan
• Alpha-Säuren: 10% - 16%
• Beta-Säuren: 6% - 7%
• Gesamtöle: 2 - 2,8 ml / 100g

Bevorzugte Bierstile:

• IPA
• Lager
• Saison
• Pale Ale
• Sour Ale

Mögliche Alternativen:

Sabro