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Rohhopfen Cascade
Ursprungsland: USA
Alpha-Säuren: 4,5 bis 8,9%.
Profil: Blumig, würzig, Grapefruit und Zitrone
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Der Zapfen-Wasserfall-Hopfen wurde 1956 von der Universität des Staates Oregon (USA) aus den englischen und russischen Sorten Fuggle und Serebrianker entwickelt. Diese Sorte kann als Bitterstoff verwendet werden, kommt aber als Aromahopfen besser zum Ausdruck. Auf diese Weise enthüllt der Wasserfall seine typisch amerikanische Seite mit Aromen von Zitrusfrüchten (Grapefruit und Zitrone), Blumen, Gewürzen und harzigen Noten.
Als Aromastoff ist Wasserfallhopfen ideal als Hot Side in den letzten Minuten des Kochens im Whirlpool. Er kann auch sehr gut in Dry Hop integriert werden.
Organoleptische Eigenschaften :
- Ursprungsland: USA
- Alpha-Säuren: 4.5 bis 8.9%.
- Beta-Säuren: 3.6 bis 7.5%.
- Gesamtöle: 0.8 bis 1.5ml/100g.
- Myrcen: 45 bis 60%.
Bevorzugte Bierstile des Cascade-Hopfens :
- American Pale Ale
- Cascadian Dark Ale
- IPA
Mögliche Alternativen :
| Houblon | en cônes |
|---|---|
| Type | aromatique |
| Origine | USA |
| Arome | |
| Année de récolte | 2023 |
| Taux d'acide alpha | 6,5% |
| Bevorzugter Stil | 18B. American Pale Ale 19A. American Amber Ale 19B. California Common 19C. American Brown Ale 20B. American Stout 20C. Imperial Stout / Russian Imperial Stout 21A. American IPA 21B1. Belgian IPA 21B2. Black IPA 21B3. Brown IPA 21B4. Red IPA 21B5. Rye IPA 21B6. Wheat IPA 21B7. Brut IPA 21C. Hazy IPA 22A. Double IPA / Imperial IPA 22C. American Barley Wine Amerikanisches Lager Amerikanisches Weizenbier |