Azacca Hopfen:

Der Azacca Hopfen ist eine zweckmäßige Hopfensorte, die in den USA ihren Ursprung hat. Er wurde 2013 von der American Dwarf Hop Association geschaffen. Er ist das Ergebnis einer Kreuzung zwischen dem japanischen Hopfen Toyomidori und einer unbekannten Sorte. Er ist auch ein Nachkomme der Sorten Summit und Northern Brewer. Sein Name stammt vom haitianischen Gott der Landwirtschaft.

Der Azacca Hopfen bringt eine scharfe Bitterkeit und fruchtige, tropische, zitrusartige und harzige Aromen. Er wird hauptsächlich am Ende des Kochens, im Whirlpool oder im Dry Hop verwendet und bringt Noten von Mango, Ananas, Orange und Mandarine, sowie Nuancen von Kiefer.

Vorsicht, es ist wahr, dass seine subtilen Aromen von der Anwesenheit anderer Hopfen übertönt werden können, aber wenn er gut dosiert ist, bringt seine aromatische Komplexität der Biere einen einzigartigen Charakter. Es ist daher sehr interessant, ihn als Single Hop zu verwenden oder ihm die Hauptrolle in jeder Art von Bier zu geben, bei dem das hopfige Aroma gesucht wird. Haben Sie keine Angst, seien Sie mutig und testen Sie ihn in verschiedenen Proportionen!

Aus aromatischer Sicht ist der Azacca Hopfen die perfekte Mischung aus der zitrusartigen, harzigen Seite der amerikanischen Hopfen und den fruchtigen und süßen Aromen der neuseeländischen Hopfen.

Er wird oft für IPAs, Pale Ales, Lagers oder IPLs verwendet. Er kann auch zu sauren/sauren IPA- und Fruchtbierstilen passen. Er ist großartig in SMASH (Single Malt And Single Hop).

Organoleptische Eigenschaften:

• Herkunftsland: USA
• Alpha-Säuren: 14% - 16%
• Beta-Säuren: 4% - 6%
• Gesamtöle: 1,6 - 2,5 ml / 100g

Bevorzugte Bierstile:

• IPA
• Pale Ale
• Lager
• Sour IPA
• Fruit Beer
• SMASH

Mögliche Alternativen:

Amarillo, Citra