Geröstetes Weizenmalz

Das Rösten dieses Weizenmalzes wurde bis zum Äußersten getrieben. Dieser Röstprozess verleiht dem Malz ausgeprägte Aromen von Kaffee, dunkler Schokolade, Brotkruste und Noten von Biskuit, Karamell, Marmelade und Trockenfrüchten.

Sein Kochgrad verleiht Ihrem Bier eine schwarze Farbe mit kupferfarbenen Reflexen und sehr starke Röstaromen. Es wird nicht empfohlen, mehr als 5 % dieser Malzart zu verwenden.

Ein Vorteil gegenüber geröstetem Gerstenmalz ist, dass es (wie alle Weizenmalze) keine Spelze hat. Diese Eigenschaft schränkt die Adstringenz, die das Rösten manchmal verursachen kann, stark ein. Bei einigen Schwarzbiersorten, wie z. B. Haferflockenstout, bei denen die Süße besonders gefragt ist, ist geröstetes Weizenmalz ein perfekter Verbündeter.

Bevorzugte Bierstile :

• Oatmeal stout
• Milk Stout
• Imperial Stout
• Dunkelweizen
• Schwartzbier

Empfohlene Verwendung:
Bis zu 5%.

Existiert in 25kg hier