SafBrew BR-8

SafBrew BR-8 ist die erste Brettanomyces bruxellensis Hefe, die Brauern in einem trockenen mikrogranularen Format zur Verfügung steht.
Sie bietet alle geschmacklichen Vorteile der "wilden" Brett-Hefe, aber mit mehr Kontrolle und Zuverlässigkeit, wodurch das Risiko von Überkarbonisierung und Gushing nach dem Abfüllen eliminiert wird.
Speziell ausgewählt für die Nachgärung in Flaschen oder Fässern, produziert SafBrew BR-8 phenolische Verbindungen, die eine unverwechselbare Endnote erzeugen, die sich im Laufe der Zeit mit dem Alter des Bieres entwickelt, mit funkigeren Noten (Stall, Pferd, Leder...) gut ausbalanciert durch erfrischende und fruchtige Noten.

Eigenschaften:

Optimale Gärtemperatur 15°C – 25°C.
Saatrate: in der Regel 5-10 g / hl empfohlen: 10g / hl

Die Hefe in mindestens dem 10-fachen ihres Gewichts an steriles Wasser bei einer Temperatur von 25°C bis 29°C streuen.
15 bis 30 Minuten stehen lassen. Sanft rühren, bis eine Hefecreme entsteht.
5 bis 10 Gramm Zucker pro Liter Bier hinzufügen, um eine zusätzliche Sättigung von 2,5 bis 5,0 g/L CO2 zu erreichen.
Das gezuckerte Bier bei Gärtemperatur mit der rehydrierten Hefe neu beimpfen.

Ersatz: Wyeast 5112, WLP650

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