LALLEMAND KÖLN DDM 31/10/2023

Description

LALBREW® KÖLN KÖLSCH STYLE ALE YEAST

LalBrew Köln® ist ideal für die Herstellung traditioneller Kölsch-Biere und anderer neutraler Biere. Der neutrale Charakter dieses Stammes hebt zarte Hopfenaromen hervor und verleiht ihm gleichzeitig subtile fruchtige Ester. Durch die Expression eines Beta-Glucosidase-Enzyms kann LalBrew® Köln die Biotransformation des Hopfens fördern und den Hopfengeschmack und das Hopfenaroma akzentuieren. Kältere Gärungen haben einen neutraleren Charakter, während wärmere Gärungen ein fruchtbetonteres Esterprofil aufweisen.

Sedimentation: mittel
Enddichte: mittel bis niedrig
Temperatur bei der Gärung: 15 - 22 °C.
Zu verwendende Dosis: 100 g/hl

Substitute : WLP029, Wyeast 2565, Safale K-97

*MDD (Mindesthaltbarkeitsdatum): 31.10.2023.
Ein Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet nicht, dass das Produkt nicht mehr genießbar ist, sondern dass es einige seiner Eigenschaften verlieren kann.