Spezielle granulierte Hefe für die Gärung von hauptsächlich Weißweinen, einer bestimmten Art von Sauvignon oder anderen frischen, stark aromatischen Weinen. Produziert frische Weine mit intensiven Aromen, Zitrusfrüchten, Gewürzen, tropischen Früchten und Buchsbaum.

Kann ab 14 °C verwendet werden. Eine typische Gärung ist schnell und schäumt wenig. Produziert Beta-Glucosidase und weist eine gute SO2-Beständigkeit auf.

Merkmale :

• Saccharomyces Cerevisiae.
• Gärtemperatur: 14-19 °C.
• Nährstoffbedarf der Hefe: mittel.
• Alkoholtoleranz: 16 %.
• Glycerinproduktion: 5-6 g/l.
• Killerfaktor: ja
• GVO-frei und vegan

Rebsorten:
Eignet sich hervorragend für Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Chenin, Colombard, Souvignier Gris, Sauvignac, Pinot Gris, Chardonnay, Ugni blanc, Viognier, ...

Dosierung :
15-25 g/hl

Verwendung:
Rühren Sie 1 Teil Hefe in 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C an. Lassen Sie die Hefe mindestens 15 Minuten lang rehydrieren. Geben Sie anschließend zur Würze hinzu. Achten Sie darauf, dass der Temperaturunterschied zwischen dem Fußpunkt und der Temperatur der Würze in Ihrem Gärbehälter nicht mehr als 10 °C beträgt.

Dauer der Aufbewahrung :
Vakuumverpackt. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren (<15 °C, ideal 4-8 °C). Nach dem Öffnen innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen.