Spezielle granulierte Hefe für die Weingärung mit einem Killerfaktor. Diese fruktophile Hefe hebt die natürlichen Fruchtaromen hervor! Ideal für blockierte Gärungen, Nachgärungen und Weine mit hohem Mostgewicht ohne Restzucker.

Vinoferm KY ermöglicht eine reinere und vollständigere Gärung mit wenig Schaum und einer hohen Alkoholausbeute. Tolerant gegenüber SO2.

Eigenschaften :

- Saccharomyces Bayanus.
- Temperatur der Gärung: 15-25 °C.
- Nährstoffbedarf der Hefe: gering.
- Alkoholtoleranz: 18 %.
- Glycerinproduktion: 5-6 g/l.
- Killerfaktor: ja
- GVO-frei und vegan

Rebsorten:
Für alle Rebsorten geeignet.

Dosierung :
15-25 g/hl

Verwendung:
Rühren Sie 1 Teil Hefe in 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C an. Lassen Sie die Hefe mindestens 15 Minuten lang rehydrieren. Geben Sie anschließend zur Würze hinzu. Achten Sie darauf, dass der Temperaturunterschied zwischen dem Fußpunkt und der Temperatur der Würze in Ihrem Gärbehälter nicht mehr als 10 °C beträgt.

Dauer der Aufbewahrung :
Vakuumverpackt. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren (<15 °C, ideal 4-8 °C). Nach dem Öffnen innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen.