Bier ist auf dem Vormarsch: 2 Milliarden Liter werden jedes Jahr in Frankreich konsumiert. Vom "Volksgetränk" ist das Bier unserer Vorfahren zum Trendgetränk geworden, besonders wenn es originell, handwerklich und lokal ist. Es ist daher nicht verwunderlich, dass sich die Mikrobrauereien vervielfachen: Anfang 2020 eröffnete jeden Tag eine in unserem Land, und wenn die Enge, die wir in diesem Frühjahr erlebt haben, den Trend offensichtlich verlangsamt hat, so hat sie ihn nicht aufgehoben: Es ist immer noch möglich, eine professionelle Mikrobrauerei zu gründen... und davon zu leben!

Die richtige Positionierung finden, Ihr Projekt auf die Beine stellen und finanzieren, die bierspezifischen Formalitäten und Vorschriften kennen, wissen, wie man braut, die richtigen Zutaten auswählen, Rezepte wählen, die den Verbrauchern gefallen, unangenehme Überraschungen vermeiden (zum Beispiel mikrobiologische Risiken), die Verpackung und das Vertriebsnetz auswählen... Dieser praktische Leitfaden beantwortet alle diese wesentlichen Fragen.