American Sour Beers: Innovative Techniques for Mixed Fermentations
Autor: Michael Tonsmeire
Sprache: Englisch

Eines der aufregendsten und dynamischsten Segmente der heutigen Brauszene ist die amerikanische Sauerbier-Kultur. Handwerkliche Brauereien sowie Heimbrauer adaptieren traditionelle europäische Techniken, um einige der weltweit markantesten experimentellen Biersorten herzustellen. Dieses Buch beschreibt die vielfältigen Prozesse und Zutaten bei der Herstellung von amerikanischem Sauerbier mit sofort anwendbaren Ratschlägen bei jedem Schritt. Brauer aller Erfahrungsstufen finden in diesem Buch Inspiration und praktische Beratung von einigen der bekanntesten amerikanischen Sauerbier-Brauer wie Russian River, Jolly Pumpkin und The Lost Abbey.