Classic American

Inspiriert von den amerikanischen Brauereien, die die Craft-Beer-Bewegung begründeten. Dieser Stamm ist ein direkter Nachkomme des Stamms, der in den ersten IPAs und American Pale Ales der 70er und 80er Jahre verwendet wurde.

 🏆 Mit dem Classic American gewann New Heights Brewing die Goldmedaille im Barrel-Aged Stout (US Open Beer Championship) 🏆.

Professionelle Brauer nennen diese Kultur liebevoll Chico. Sie ist DIE Hefe, um authentische, hopfenbetonte Bierstile wie American Pale Ales, West Coast IPAs, Brut IPAs und Black IPAs nachzubilden. Sie produziert zuverlässig Blonde Ales, American Porters und Stouts. Aufgrund seiner guten Toleranz gegenüber niedrigen pH-Werten ideal zum Fermentieren schneller Sours.

Der Classic American betont auf köstliche Weise den Charakter des Malzes, die Griffigkeit des Hopfens und die erfrischenden Eigenschaften der Bitterkeit.

Praktische Informationen :

• Typ: Saccharomyces cerevisiae (nicht-STA1).
• Aussaatmenge: Direkt injizierbar in 19 Liter Most bei 1.050 oder weniger. Wir empfehlen dennoch, einen kleinen Starter zu verwenden.
• Geschätzte Abschwächung: 73-78%.
• Geschätzter endgültiger pH-Wert: 4.3-4.5
• Aromaprofil: Malz in den Vordergrund gestellt, bindet den Hopfen, betont die Bitterkeit, fruchtig.
• Flockung: Durchschnittlich
• Empfohlene Gärtemperatur: 18°C-22°C