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Malz Pale Ale BIO - Soufflet 25kg
Das Malt Pale Ale BIO von Malteries Soufflet ist ein unverzichtbares Basismalz.
Sein sorgfältig kontrollierter Heizprozess verleiht Getreidearomen, die an frisches Brot erinnern, ergänzt durch subtile Noten von Trockenfrüchten und Honig.
Dank dieses schonenden Erhitzungsprozesses (zwischen 4,5 und 6,5 EBC) bleiben alle natürlichen Enzyme erhalten, was eine optimale Umwandlung von Stärke in Zucker gewährleistet, ideal für die Gärung.
Das Malt Pale Ale BIO zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Vielseitigkeit aus, was es zu einer der beliebtesten Zutaten in unserem Sortiment macht.
Die Spelzen auf jedem Korn bieten zudem einen bedeutenden Vorteil: Sie ermöglichen eine optimale Würzefiltration.
Eigenschaften des Malt Pale Ale BIO:
- Farbe: 4,5 bis 6,5 EBC-Einheiten oder 2,1 bis 2,9 Lovibond-Grade
- Friabilität: mindestens 80%
- Farbentwicklung beim Kochen: 7,5 bis 10 EBC-Einheiten
- Feinmehlausbeute: mindestens 81% in Trockensubstanz
- Gesamtproteine: mindestens 11,5 mg/L bis maximal 13,5 mg/L
- Lösliche Proteine: maximal 5 mg/L
- Feuchtigkeit: maximal 5%
- Beta-Glukane: maximal 220 mg/L
- Diastatische Kraft: mindestens 250 WK
- Viskosität: maximal 1,57 cp
- Verzuckerung: 15'
- Kolbach: mindestens 35% und maximal 46%
- FAN: mindestens 135 mg/L
- Phenol: Keiner
Bevorzugte Biersorten:
- Pale Ale
- IPA
- Stout
- Belgische Biere
Empfohlene Verwendung:
Bis zu 100%
| Grains | malté |
|---|---|
| Céréale | Orge |
| Art des Malzes | Base |
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