Autor: GOEMAERE MATTHIEU, LOUIS LINDA, MOUSSEAU THOMAS
Sprache: Französisch
223 Seiten

• Die Wiederbelebung der lokalen Mikrobrauereien bringt endlich Vielfalt in den Bierbereich. Sein eigenes Bier zu brauen und zu verkosten ist eine Erfahrung, die heute viele Bierliebhaber begeistert.
• Zwei professionelle Brauer, die Agraringenieure sind, machen ihr Wissen dem Amateur zugänglich.
• Ein ausgesprochen praktisches Buch, das reichlich mit Fotos und kleinen erläuternden Zeichnungen illustriert ist.

Erster technischer Teil

• Die verschiedenen Bierfamilien, die Zutaten, die Haushaltsgeräte und die Profiausrüstung...
• Die Herstellungsprozesse in Bildern

20 selbstgebraute Biere Schritt für Schritt
Helles Bier (Pils-Stil), helles Triple Ale (belgischer Stil), Lagerbier (Bohemian Lager), Weißbier (deutscher Weizen-Stil), helles fruchtiges Hopfenbier (American Pale Ale-Stil), Indian Pale Ale (IPA) (dunkelblond, bitter), rotes Bier (English Pale Ale-Stil), bernsteinfarbenes Weihnachtsbier, dunkles Bier (belgischer Stil), Schwarzbier (English Stout-Stil).

Die Geheimnisse der Brauer
Im ganzen Buch gibt es Fokus-Doppelseiten: den richtigen Hopfen auswählen, seine Ausrüstung richtig desinfizieren...

Wichtig: Die Techniken sind ALLE GETREIDE, was es ermöglicht, sie an alle Arten von Getreide anzupassen (im Gegensatz zu dem, was man normalerweise in den Büchern findet, die heute auf dem Markt sind).
Zahlreiche Illustrationen helfen dabei, die Funktionsweise von Enzymen, Hefe und Hopfen zu entschlüsseln.

Thomas Mousseau ist der Gründer der Brauerei Ouche Nanonet Matthieu Goemaere ist Hobbybrauer. Linda Louis ist Autorin von L'Appel gourmand de la forêt (Verlag La Plage) und hat die Fotografien für Secrets de brasseurs (Geheimnisse der Brauer) gemacht.