Produktbeschreibung: Essential® Lager-Hefe

Entdecken Sie die Essential® Lager-Hefe, einen sorgfältig ausgewählten Stamm von Saccharomyces pastorianus aus der renommierten Lallemand-Sammlung von Hefekulturen. Entwickelt, um authentische Lagerbieraromen und konstante Leistungen zu bieten, ist diese Hefe ideal für das Brauen traditioneller Lagerbier-Stile.

Technische Daten

• Feststoffanteil: 93% - 97%
• Lebensfähigkeit: ≥ 1 x 10⁹ KBE pro Gramm Trockenhefe
• Wildhefen: < 1 pro 10⁶ Hefezellen (Lysin)
• Bakterien: < 1 pro 10⁴ Hefezellen

Fermentationsleistungen

• Fermentationsdauer: Eine kräftige Fermentation, die in 9 Tagen bei 12°C abgeschlossen werden kann
• Fermentationstemperaturbereich: 10 - 15°C (50 - 59°F)
• Abschwächung: Hoch
• Flockung: Hoch
• Alkoholtoleranz: 10% vol.

Anwendung

• Dosierung: Passen Sie die Dosierung je nach Bierstil, Stammwürze und Fermentationstemperatur an. Für Essential® Lager wird eine Dosierung von 100 bis 200 Gramm pro 100 Liter Würze empfohlen.
• Direkte Beimpfung: Die bevorzugte Methode zur Inokulation der Würze, um konstante Fermentationsleistungen zu gewährleisten und das Kontaminationsrisiko zu reduzieren.
• Rehydrierung: Wird verwendet, wenn die Ausrüstung keine direkte Beimpfung ermöglicht, mit Protokollen, die auf unserer Website verfügbar sind.

Lagerung

Lagern Sie die Essential® Lager-Hefe in einer vakuumversiegelten Verpackung, trocken und bei einer Temperatur unter 4°C (39°F). Verwenden Sie keine 500g-Packungen, die nicht mehr vakuumversiegelt sind. Geöffnete Packungen müssen wieder verschlossen, trocken und unter 4°C (39°F) gelagert und innerhalb von 3 Tagen verwendet werden. Verwenden Sie die Hefe nicht nach dem auf der Packung angegebenen Verfallsdatum.