Essential® IPA-Hefe

Entdecken Sie die Essential® IPA-Hefe, einen sorgfältig ausgewählten Stamm von Saccharomyces cerevisiae aus der renommierten Lallemand-Sammlung von Hefekulturen. Diese Hefe ist in der Lage, eine hohe Abschwächung sowie klare Aromen und Geschmacksnoten zu erzeugen, die den Hopfencharakter betonen und somit ideal für das Brauen von IPA-Bieren ist.

Technische Daten

• Feststoffanteil: 93% - 97%
• Lebensfähigkeit: ≥ 1 x 10⁹ KBE pro Gramm Trockenhefe
• Wildhefen: < 1 pro 10⁶ Hefezellen (Lysin)
• Bakterien: < 1 pro 10⁴ Hefezellen

Fermentationsleistung

• Fermentationsdauer: Eine kräftige Fermentation, die in 7 Tagen bei 20°C abgeschlossen werden kann
• Fermentationstemperaturbereich: 18 - 22°C (64 - 72°F)
• Abschwächung: Hoch
• Flockung: Hoch
• Alkoholtoleranz: 10% vol.

Anwendung

• Dosierung: Passen Sie die Dosierung je nach Bierstil, Stammwürze und Fermentationstemperatur an. Für Essential® IPA wird eine Dosierung von 50 bis 100 Gramm pro 100 Liter Würze empfohlen.
• Direkte Beimpfung: Die bevorzugte Methode zur Inokulation der Würze, um konstante Fermentationsleistungen zu gewährleisten und das Kontaminationsrisiko zu reduzieren.
• Rehydrierung: Wird verwendet, wenn die Ausrüstung keine direkte Beimpfung ermöglicht.

Lagerung

Lagern Sie die Essential® IPA-Hefe in einer vakuumversiegelten Verpackung, trocken und bei einer Temperatur unter 4°C (39°F). Verwenden Sie keine 500g-Packungen, die nicht mehr vakuumversiegelt sind. Geöffnete Packungen müssen wieder verschlossen, trocken und unter 4°C (39°F) gelagert und innerhalb von 3 Tagen verwendet werden. Verwenden Sie die Hefe nicht nach dem auf der Packung angegebenen Verfallsdatum.